La nostra è una storia raccontata attraverso la passione per la Sicilia, nata alle pendici dell'Etna

Dalle pendici dell’Etna, un’eccellenza Siciliana che conquista il mondo

La nostra storia

Dall’amore per la Sicilia e per i suoi straordinari sapori nasce, nel 2002, Valle dell’Etna, oggi una delle realtà più importanti nella lavorazione del Pistacchio e nella produzione di specialità gastronomiche di altissima qualità.

La nostra filosofia è semplice: ingredienti naturali, lavorazione artigianale e un rispetto profondo per la tradizione dolciaria brontese. Ogni nostro prodotto racconta una storia fatta di passione e di saperi tramandati di generazione in generazione, mantenendo viva l’autenticità delle antiche ricette siciliane.

Ma tradizione e innovazione per noi vanno di pari passo. Per garantire qualità e sicurezza alimentare, adottiamo rigorosi controlli come il protocollo HACCP, che elimina i rischi di contaminazione degli alimenti, e avanzati sistemi informatici di rintracciabilità, assicurando massima trasparenza e affidabilità in ogni fase della produzione.

Un Percorso di Crescita e Innovazione

Operando in un mercato sempre più competitivo, abbiamo scelto di distinguerci puntando sull’eccellenza. Il nostro impegno è continuo: innoviamo e perfezioniamo i nostri processi produttivi non solo per soddisfare i clienti, ma per ridefinire gli standard di qualità nel settore.

Questa visione ci ha portato a varcare i confini nazionali, facendo apprezzare i nostri prodotti anche all’estero. Nel 2003, un importante traguardo: Valle dell’Etna ottiene l’esclusiva da una società americana per la vendita di due delle nostre specialità più iconiche, il pesto e la crema di pistacchio.

Il riconoscimento internazionale non tarda ad arrivare. Nel 2005, alla prestigiosa fiera Trade’s Summer Fancy Food di New York, uno degli eventi più rilevanti del settore agroalimentare, la nostra crema di pistacchio viene premiata come miglior prodotto.

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I nostri Valori

  • Autenticità

    Ogni nostro prodotto è 100% naturale, senza compromessi sulla qualità e sulle tradizioni locali.

  • Innovazione nella Tradizione

    Uniamo il sapere artigianale alle più moderne tecnologie per offrire sempre il meglio ai nostri clienti.

  • Passione e Famiglia

    Dietro ogni prodotto c’è la nostra storia, fatta di impegno e amore per la nostra terra.

Fasi di produzione

  • La coltivazione nelle Terre Laviche dell’Etna

    Il nostro pistacchio nasce sulle pendici dell’Etna, su terreni di origine vulcanica che donano ai frutti un sapore unico e inconfondibile. Qui, gli alberi di pistacchio crescono in armonia con la natura, senza l’uso di irrigazione artificiale, nutrendosi esclusivamente della ricchezza minerale del suolo.

  • La raccolta a mano: un rituale ogni due anni

    La raccolta del pistacchio avviene ogni due anni, nel mese di settembre, per permettere alla pianta di concentrarsi sulla qualità anziché sulla quantità. Il frutto viene raccolto a mano, con pazienza e dedizione, secondo un’antica tradizione che tutela l’integrità del prodotto e preserva il sapore autentico.

  • L’essiccazione naturale sotto il sole di Sicilia

    Dopo la raccolta, il pistacchio viene steso su grandi teli al sole per un’essiccazione naturale che ne esalta aroma e conservabilità. Questo passaggio è fondamentale per garantire un prodotto genuino, senza trattamenti chimici invasivi.

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  • La selezione e la lavorazione artigianale

    Solo i migliori pistacchi vengono selezionati per la lavorazione. Il processo avviene nel nostro stabilimento, dove i frutti vengono sgusciati, privati della pellicina viola tramite una delicata pelatura a vapore e trasformati in granella, farina, crema, pesto o lasciati interi, a seconda delle esigenze del cliente.

  • Il controllo Qualità e la Certificazione

    Ogni lotto viene sottoposto a rigidi controlli di qualità e certificato secondo gli standard HACCP, garantendo un pistacchio puro, senza contaminazioni e con tracciabilità completa lungo tutta la filiera.

  • La distribuzione e l’esportazione nel Mondo

    Il Pistacchio di Bronte DOP firmato Valle dell’Etna arriva sulle tavole di tutto il mondo, grazie a un’efficiente rete di distribuzione che serve privati, pasticcerie, ristoranti e aziende del settore alimentare. La nostra qualità è riconosciuta a livello internazionale, rendendo il pistacchio un’eccellenza Made in Italy apprezzata ovunque.

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Mission e Obiettivi dell'azienda

Sostenere il nostro territorio e le persone che ci lavorano – Il nostro successo è legato alla nostra terra e ai produttori locali, per questo ci impegniamo a preservare il valore del Pistacchio di Bronte e dell’artigianato siciliano.

Oggi, con lo sguardo sempre rivolto al futuro, continuiamo a crescere, innovando e mantenendo intatta la qualità che ha reso Valle dell’Etna un punto di riferimento per gli amanti del pistacchio in tutto il mondo.

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